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11 neue Detmolder Backmanager

Vierwöchiges Fortbildungsseminar zum Detmolder Backmanager erfolgreich bestanden

 
Die Lehrinhalte der vier Wochen u.a. aus den Bereichen Rohstoffkunde, Knet-, Back- und Kältetechnik, Mikrobiologie, Sensorik, Lebensmittel- und Arbeitsrecht, Personalführung, Qualitäts- und Umwelt(Energie)management, Arbeitssicherheit, Hygiene, Betriebswirtschaftslehre, Marketing und Logistik forderten die Teilnehmer des Lehrgangs.
 
 
 
 

Der Lehrplan wurde mit verschiedenen Praktika z.B. zur Beurteilung von Mahlerzeugnissen, Sauerteigführung, Sensorik, Mikrobiologie sowie Roggen- und Weizenbrotherstellung ergänzt.

Die Teilnehmer zeigten sich hochmotiviert und schnell wurden Lerngruppen gebildet. In der vierstündigen Abschlussklausur wurden alle vermittelten Lehrinhalte abgefragt.

Die drei Besten des Fortbildungsseminars werden am 13. November 2012 zu Beginn der 63. Tagung für Bäckerei-Technologie in Detmold ausgezeichnet.

Folgende Firmen hatten einen oder mehrere Teilnehmer zum Fortbildungsseminar "Detmolder Backmanager" 2012 entsandt:

  • Ebner GmbH
  • Harry-Brot GmbH
  • Klemme AG
  • Konditorei Junge GmbH & Co. KGaA
  • Lieken Brot- und Backwaren GmbH
  • Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH
  • Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG

Das Fortbildungsseminar zum Detmolder Backmanager wird wieder im Januar/Februar 2013 angeboten. Nährere Informationen zum Lehrgang finden Sie auf der Seite Seminarübersicht.

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