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27. Detmolder Studientage 2013

27. Detmolder Studientage 2013

 

Vom 18. bis 20. Februar konnte Heiner Lucks (Fachschule Lebensmitteltechnik - BBS 2, Hannover) 92 Teilnehmerinnen und Teilnehmer zu den 27. Detmolder Studientagen begrüßen.

Die Teilnehmer, größtenteils BerufsschullehrerInnen aus dem Bäcker- und Konditorhandwerk, wollten sich über neueste Entwicklungen im Lebensmittelgewerbe informieren.

 Neben abwechslungsreichen Vorträgen stand eine Betriebsbesichtigung der Produktion glutenfreier Backwaren bei der Fa. Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Minden auf dem Programm.

Zudem wurde am dritten Tag das umfangreiche, kostenlose Unterrichtsmaterial "Spezialmargarine und Siedefette in der Bäckerei" vorgestellt und eine Premiere gefeiert. "Der Margarinefilm", als Teil des Unterrichtsmaterials, wurde erstmals der Öffentlichkeit präsentiert.

Das Projekt und das daraus resultierende Schulmaterial wurden durch die Firma CSM Deutschland GmbH initiiert. Unter der fachlichen Beratung von Heinrich Münsterjohann, der methodisch-didaktischen Beratung durch Wilhelm Jung (†) und Heiner Lucks, dem Back- und Beratungszentrum unter der Leitung von Ralf Klas, dem Team im CSM-Werk Delmenhorst, Heidi Kahlstorf mit Team u.a., wurde das Projekt in den letzten drei Jahren realisiert. 

Die nächsten Detmolder Studientage werden vom 17. bis 19. Februar 2014 stattfinden. Nähere Informationen dazu erteilt die Geschäftsstelle der AGF.

Die Zusammenfassungen und die wärend  den Vorträgen gezeigten Folien finden Sie in unserem Mitgliederbereich


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