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68. Tagung für Bäckerei-Technologie 2017

Über 250 Vertreter der Backbranche kamen nach Detmold

Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. veranstaltete vom 14. bis 15. November 2017 in Detmold auf dem Schützenberg ihre 68. Tagung für Bäckerei-Technologie.

Rund 250 Teilnehmer aus 7 Nationen (neben Deutschland aus Dänemark, Frankreich, Irland, Italien, Niederlande, Österreich und der Schweiz) verfolgten das interessante Tagungsprogramm. 

In den Pausen und bei den Abendveranstaltungen gab es wieder regen Erfahrungsaustausch unter allen Teilnehmern. In einem Forum wurden Neu- und Weiterentwicklungen der ausstellenden Firmen vorgestellt.

Für die Zusammenstellung der Inhalte war der AGF-Ausschuss für Bäckerei-Technologie verantwortlich. Die Tagung legte in diesem Jahr die Schwerpunkte auf Zukunftsthemen, Lebensmittelrecht, Rohstoffe und Zutaten, Technik und Technologie sowie Forschung und Entwicklung.

Die Tagung für Bäckereitechnologie findet jährlich im November statt.

Sie wird veranstaltet von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max-Rubner-Institut.

Die ausführlichen Zusammenfassungen aller Tagungen der letzten Jahre finden Sie nachfolgend.

Tagung für Bäckerei-Technologie 2017

Tagung für Bäckerei-Technologie 2016

Tagung für Bäckerei-Technologie 2015

Tagung für Bäckerei-Technologie 2014

Tagung für Bäckerei-Technologie 2013

Tagung für Bäckerei-Technologie 2012

Tagung für Bäckerei-Technologie 2011

Tagung für Bäckerei-Technologie 2010

Tagung für Bäckerei-Technologie 2009

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