Getreidetechnologie
[cereal
technology]
technologische Zeitung für
Getreide, Mehl, Brot, Teigwaren, Cerealien und Technik
Getreidetechnologie
ist die einzige deutschsprachige Zeitschrift für den Bereich der gesamten
Getreidetechnologie. Durch die Herausgabe der Fachzeitschrift alle drei Monate gelingt
es, die anlässlich der Fachtagungen der AGF erarbeiteten Ergebnisse ohne
Zeitverlust an einen großen Interessentenkreis zu vermitteln. Die Herausgabe
erfolgt in Zusammenarbeit mit der Backtechnik Verlagsges. mbH in Osnabrück, der die
technische und wirtschaftliche Abwicklung übernommen hat. Die Schriftleitung
liegt bei Andreas Ranft und Ludger Themann.
Folgende
Bereiche wurden bisher und werden in
Zukunft behandelt:
|
Getreidezüchtung |
|
Getreideanbau und -ernte |
|
Getreidelagerung |
|
Getreide- und
Mehlanalytik |
|
Getreidewirtschaft |
|
Müllereitechnik (Mehl- und
Schälmüllerei) |
|
Bäckereitechnik (Kleingebäck,
Brot, Feine Backwaren) |
|
Durumweizen und
Teigwarentechnologie |
|
Nährwert |
|
Getreidenährmittel |
|
Lebensmittelrecht |
Weiterhin
erscheinen Berichte über
|
Dissertationen
auf dem Gebiet der Getreideverarbeitung |
|
Bücher-
und Zeitschriften |
|
Aktuelles
in Kürze |
Schriftleitung: Andreas
Ranft, Backtechnik Verlagsges. mbH, Friedrichstr. 9,
49076 Osnabrück,
Telefon:
0541 20239199 – Telefax: 0541 2051952 – E-Mail:
und
Ludger
Themann, Max Rubner-Institut,
Institut für Sicherheit und
Qualität bei Getreide,
Schützenberg 12,
32756
Detmold, Telefon: 05231 741-520, Telefax: 05231 741100, E-mail:
ludger.themann@mri.bund.de
Redaktionsbeirat: Prof. Dr. Thomas Becker, Technische
Universität München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, Arbeitsgruppe
Getreideverfahrenstechnik
und –technologie, Weihenstephaner Steig 20, 85354 Freising
und
Prof. Dr. Meinolf G.
Lindhauer, Max Rubner-Institut, Institut für
Sicherheit und Qualität bei Getreide, Schützenberg 12,
32756 Detmold
Verlag:
Backtechnik Verlagsges. mbH, Friedrichstr. 9, 49076 Osnabrück, Telefon:
0541 20239199 – Telefax: 0541 2051952 –
E-Mail: