Getreidetechnologie
[cereal
technology]
technologische Zeitung für
Getreide, Mehl, Brot, Teigwaren, Cerealien und Technik
Getreidetechnologie
ist die einzige deutschsprachige Zeitschrift für den Bereich der gesamten
Getreidetechnologie. Durch die Herausgabe der Fachzeitschrift alle drei Monate gelingt
es, neue Forschungsergebnisse ohne Zeitverlust an einen großen Interessentenkreis
zu vermitteln. Die Herausgabe erfolgt in Zusammenarbeit mit der Backtechnik Verlagsges.
mbH in Osnabrück,
der die technische und wirtschaftliche Abwicklung übernommen hat. Die Chefredaktion
liegt bei Trond Patzpahl, editorial assistant ist Hendrike Klein.
Folgende
Bereiche wurden bisher und werden in
Zukunft behandelt:
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Getreidezüchtung |
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Getreideanbau und -ernte |
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Getreidelagerung |
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Getreide- und
Mehlanalytik |
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Getreidewirtschaft |
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Müllereitechnik (Mehl- und
Schälmüllerei) |
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Bäckereitechnik (Kleingebäck,
Brot, Feine Backwaren) |
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Durumweizen und
Teigwarentechnologie |
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Nährwert |
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Getreidenährmittel |
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Lebensmittelrecht |
Weiterhin
erscheinen Berichte über
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Dissertationen
auf dem Gebiet der Getreideverarbeitung |
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Bücher-
und Zeitschriften |
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Aktuelles
in Kürze |
Chefredaktion:
Trond Patzpahl, Backtechnik Verlagsges. mbH, Luisenstr. 1, 49074 Osnabrück,
Telefon: 0541 20239463 – Telefax: 0541 2051952 – E-Mail: klein@biowelt-online.de
Wiss.
Mitarbeiter: Ludger Themann,
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Schützenberg 12,
32756
Detmold, Telefon: 05231 741-520, Telefax: 05231 741100, E-mail:
ludger.themann@mri.bund.de
Redaktionsbeirat: Prof. Dr. Thomas Becker, Technische
Universität München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, Arbeitsgruppe
Getreideverfahrenstechnik
und -technologie, Weihenstephaner Steig 20, 85354 Freising,
Prof.
Michael Kleinert, Züricher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Institut
für Lebensmittel- und
Getränkeinnovationen,
Postfach 335, CH-8820 Wädenswil (Schweiz), Tel.: 0041 44 7899702, Fax: 0041 44
7899950,
Prof. Dr. Meinolf G.
Lindhauer, Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit
und Qualität bei Getreide, Schützenberg 12,
32756 Detmold
Prof.
Dr. Klaus Lösche, Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie u.
Bioverfahrenstechnik, Am Lünedeich 12,
27572
Bremerhaven, Tel.: 0471 972970, Fax: 0471 9729722
13353 Berlin, Tel.: 030 31427550, Fax: 030 31427558, E-Mail: friedrich.meuser@tu-berlin.de
Verlag:
Backtechnik Verlagsges. mbH, Luisenstr. 1,
49074 Osnabrück, Telefon: 0541 20239463, Telefax: 0541 2051952,
E-Mail:
klein@biowelt-online.de