Call for papers für "Getreide, Mehl und Brot"

Wir laden Wissenschaftler:innen, Fachleute und Praktiker:innen aus Forschung, Industrie und Handwerk herzlich ein, Beiträge für das Online-Wissensportal Getreide, Mehl und Brot einzureichen.

Themenfelder

Wir suchen qualitativ hochwertige Beiträge zu aktuellen Entwicklungen, Forschungsergebnissen und Innovationen aus allen Bereichen der Getreide- und Backwarenwirtschaft, insbesondere zu folgenden Themen:

• Getreidezüchtung, -qualität und -analytik

• Mehltechnologie und Vermahlung

• Backprozesse, Teigtechnologie und Produktentwicklung

• Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit

• Nachhaltigkeit, Rohstoffverfügbarkeit und Ressourceneffizienz

• Digitalisierung, Prozessoptimierung und neue Technologien in der Mühlen- und Backbranche

Arten von Beiträgen

• Originalarbeiten (Forschungsergebnisse, wissenschaftliche Studien)

• Übersichtsarbeiten (Reviews zu aktuellen Themenfeldern)

• Praxisberichte (Erfahrungen aus der industriellen oder handwerklichen Anwendung)

• Kurzmitteilungen (aktuelle Projekte, neue Methoden, Trends)

• Unternehmensvorstellungen

Einreichung und Begutachtung

Manuskripte können fortlaufend eingereicht werden. Die redaktionelle Prüfung wird durch eine fachliche Begutachtung ergänzt.
Richtlinien zur Manuskripterstellung finden Sie unten im Downloadbaren-Dokument "Autorenhinweise".

Kontakt

Franz Pfleger

E-Mail: f.pfleger@agf-detmold.de

Web: Verlag Moritz Schäfer & Getreide, Mehr und Brot

Wir freuen uns auf Ihre Einreichung und darauf, gemeinsam mit Ihnen aktuelle Forschungsergebnisse und praxisrelevante Entwicklungen für die Getreide-, Mühlen- und Backbranche zu präsentieren!